Mantije by Viper

Recept prepisan sa coolinarike prije nekih 10_11god i od tada pa do danas isproban vise puta. Uvijek ukusno i mirisno jelo.

ZA TIJESTO:

*** 600gr brašna
*** 4 kašike ulja
*** 1 kašika octa/sirće
*** čajna kašika soli
*** 1 kesica germe/kvasca
*** 1 kašika šećera
*** 100ml mlijeka
*** 300ml mlake vode

ZA FIL:

*** 300gr mladog sira
*** 150ml vrhnja za sir( pavlake, milerama)
*** 2 jaja
*** soli po želji

Sve sastojke za fil stavite u jednu posudu i izmijesajte u kompaktnu smjesu.


PRIPREMA TIJESTA:

Mlijeko malo zagrijte i uspite u manju posudu sa 1 kašikom šećera, 1 kašikom brašna i kesicom kvasca.
Promiješajte, poklopite nekom tacnom i ostavite 10ak minuta da se kvasac aktivira.

U veću posudu stavite brašno, ulje, so, sirće i kvasac koji ste aktivirali pa umijesite tijesto mlakom vodom.

Posudu sa tijestom pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu nekih 1-2 sata, da nadodje.


Nadoslo tijesto podijelite na 10 manjih loptica i ostavite 10ak minuta da odmore.

Uzmite 4 loptice.

Pobrasnite radnu povrsinu i razvucite jednu lopticu oklagijom na velicinu tepsije u kojoj cete peci.
Stavite je u papirom za pecenje oblozenu tepsiju i lagano je premazite uljem.

Na isti nacin razvucite preostale 3 loptice i redajte korice jednu preko druge.

Sada viljuskom lagano izbockajte korice i premazite sa polovinom fila.

Preko fila stavite slijedece 2 loptice koje ste razvukli oklagijom na isti nacin kao prve 4 i premazite sa ostatkom fila.

Preostale 4 loptice razvucite na manje krugove,

3 lagano premazite uljem i sve 4 naredajte jednu na drugu tako da na vrhu bude korica koju niste premazali uljem pa ih sve zajedno razvucite na velicinu tepsije i prekrijte fil.

Izrezite pecivo na zeljeni oblik ( trouglovi, kockice, romboidi...) pospite po zelji sa susamom i lanom i ostavite da nadolazi dok zagrijete pecnicu na 200C

Pecite oko 30min, dok lijepo porumeni.
Peceno poprskajte sa malo vode i pokrijte krpom na par minuta, da malo omeksa.

Sluzite po zelji i uzivajte.

Prijatno.

KLJUKUŠA

Jedan bosanski recept, za Ildu, da joj se nađe J)))

POTREBNO JE:

-- 1,5 kg krompira

-- 1 glavica luka

-- 400 ml vode

-- 1 dl ulja

-- 10 kašika brašna

-- 1 prašak za pecivo

-- so, biber

PRIPREMA:

-- Krompir oguliti i oprati, zatim izrendati u većoj posudi, opet malo oprati i ocijediti od vode.

-- Luk oguliti, izrendati i dodati krompiru.

-- Dodati vodu, ulje i so po ukusu, promiješati..... dodati bibera po želji, zatim brašno i prašak za pecivo i sve promiješati.

-- Usuti u veliku tepsiju koju ste namastili sa malo ulja.

-- Peći oko 40 minuta na 250C.

-- Pečeno premazati sa pavlakom ili mileramom i ostaviti malo da se ohladi. Služiti uz kiselo mlijeko ili salatu po želji.

PRIJATNO!

CVIJET POGAČA

Potrebno je:

--1kg brašna

-- 2 jaja

-- 250 ml jogurta

-- 300 ml slatkog mlijeka

-- 3 kesice germe (kvasac, kesica ima 7 gr)

-- malo soli i šećera

Za premaz:

-- 100 gr margarina

PRIPREMA :

-- Od svih sastojaka umijesiti mekše tijesto i ostaviti na toplom oko 2h da nadođe.

-- Nadošlo tijesto izručiti na brašnom posut sto i razvući na debljinu prsta.

-- Margarin otopiti i četkicom premazati razvučeno tijesto.

-- Uzeti malu šoljicu (ili fildžan) za kafu i od tijesta vaditi krugove.

-- Tepsiju premazati margarinom i redati krugove tijesta u krug po tepsiji npr u smjeru kazaljke na satu. Slijedeći krug redate u suprotnom smjeru i tako dok ne popunite tepsiju.

-- Ovako spremljenu pogaču ostavite još nekih pola sata da nadolazi.

--Po želji pogaču možete premazati jajima i posuti susamom i peći nekih 25min na 220 C, dok pogača lijepo ne porumeni. Pečeno prekriti krpom par minuta i spremno je za degustaciju.

-- Gotovu pogaču služite uz pavlaku, kajmak ili sir, po želji.

PRIJATNO!

p.s. recept preuzet od gospođe Valerije sa Coolke i u orginalu se zove pogača sve u krug.

UŠTIPCI

Nešto brzo i ukusno za doručak

SASTOJCI:

-- 500 gr brašna

-- 1 prašak za pecivo

-- 1 jaje

-- malo soli

-- 100 ml slatkog mlijeka

-- 200 ml mlake vode

-- oko 300 ml ulja za prženje

PRIPREMA:

Od svih sastojaka umijesiti tijesto, po potrebi dodati još malo brašna ili vode da dobijete srednje mekano tijesto.

Pobrašniti sto i na njemu razvući tijesto na debljinu prsta. Rezati željene oblike i pržiti na zagrijanom ulju dok uštipak ne porumeni sa obje strane.

Služiti po želji uz slatke ili slane dodatke tipa sir, pavlaka, kajmak – eurokrem, marmelada.....

p.s.ako spremate obrok za više osoba onda smjesu možete poduplati.

PRIJATNO !